(c) Non Sans Raison
Un savoir faire mêlé à un savoir vivre, c’est ce qui fait toute la philosophie de NSR, et pour découvrir cette marque engagée, une discussion libre autour d’un portrait décalé avec Martial Dumas (fondateur) et Bertille Carpentier (responsable marketing et communication).
Si Non Sans Raison était :
Un objet : Du kaolin extra-blanc. Le plus pur issu du premier gisement de kaolin qui à St Yrieix en Limousin, le point de départ de la porcelaine. Et c’est celui qu’on utilise.
Une saison : Pour être hors saison et toutes les saisons à la fois : la 5ème saison. C’est celle qui est permanente comme nos services d’art de la table qui se veulent à consommer tous les jours.
Un plat : Côte de bœuf sauce roquefort le midi et rouget le soir avec du romarin. Avec nos services on peut jouer avec tous les mets.
C’est drôle car en voyant votre vaisselle on s’imagine quelque chose de très cérébral, conceptuel, et vous me parlez de plats très simples.
C’est vrai que notre vaisselle se retrouve dans des restaurants hyper haut de gamme où on teste des produits très élaborés. Mais d’un autre côté on veut que notre clientèle l’utilise au quotidien. Même si notre clientèle est assez haut de gamme…on a aussi une clientèle de 35 ans qui ne se prend pas la tête et qui est hyper active et je ne pense pas qu’elle se fasse de la cuisine moléculaire.
Nous, c’est vraiment ça notre intérêt, que se soit un produit à vivre, même si c’est haut de gamme.
Et puis il y a l’effet ‘terroir’ qui reste. Le kaolin, revaloriser cette porcelaine, toute son histoire et donc la culture du terroir. Jouer, mélanger sur des assiettes formelles, géométriques et en même temps ne pas faire de chichis.
Et c’est vraiment international comme décor. Par exemple le service chrono noir, tu mets des plats japonais avec du wasabi, là tu as un contraste hyper intéressant.