Le beurre Bordier
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“Mettre du beurre dans les épinards”, “Vouloir le beurre et l’argent du beurre”, “Faire son beurre”, autant d’expressions qui nous montrent à quel point celui-ci est considéré dans notre quotidien. Il est essentiel dans la culture gastronomique de beaucoup de pays européens et pourtant trop souvent négligé. Jean-Yves Bordier est celui qui a redonné l’envie du beurre jusqu’à le sublimer.
“Mettre du beurre dans les épinards”, “Vouloir le beurre et l’argent du beurre”, “Faire son beurre”, so many French expressions that show how important is butter in our everyday life. An essential in the culinary culture of many European countries and yet too often disregarded. Jean-Yves Bordier is the one who restored the envy of the butter until the sublime.
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Comme un fils de fromagers breton qui rêvait d’être marin, il est devenu fabricant de beurre et fromager affineur, un métier de passion qu’il communique avec générosité dans ses produits. Son beurre est désormais celui des grands chefs pour lesquels Monsieur Jean-Yves Bordier leur crée des produits exclusifs et sur-mesure. Mais une gamme de beurre est également disponible pour les particuliers. A découvrir absolument, le nature doux, demi-sel, salé, pour les classiques, mais aussi le beurre au sel fumé… jusqu’au beurre aux algues, un véritable voyage aux soupçons d’iode. Tous délicieux et uniques… Un plaisir simple mais tellement bon !
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Sa boutique se trouve à Saint-Malo en Bretagne, mais on peut trouver ces beurres chez les meilleurs crémiers et fromagers français, mais également pour les parisiens à la Grande épicerie.
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R.J.
