De Jeunes Gens Modernes

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Les plus avisés sont déjà “aware”, les autres vont bientôt en entendre parler. De quoi ? De la “street food” ! Si cela a toujours existé, de nouveaux acteurs arrivent aujourd’hui sur ce marché, de jeunes héritiers d’une idée qui comme souvent nous vient des USA : les food trucks. What is le food truck ?  Simplement un restaurant ambulant, mais 2012 oblige, cette fois avec des produits frais et de qualité, cuisinés sur place, etc. Si le phénomène vit actuellement un seconde jeunesse aux US, il reste encore très confidentiel chez nous. A Paris, un des 1ers food-trucks de cette nouvelle génération porte bien son nom : il s’agit du Camion Qui Fume.

The smarter are already aware, the others will soon hear about it. Hear of what ? Of the ”street food” ! If it has always existed, new players come on the market today, young heirs of an idea that often comes from the US : the food trucks. What is a food truck? Just a street restaurant, but requires 2012, this time with fresh, quality meals cooked on site, etc.. If the phenomenon is experiencing a second youth in the United States, there is still very confidential with us. In Paris, the 1st food-truck of this new generation is aptly named: it’s called “Le Camion Qui Fume”.

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©Olivier Chamussy/Le Camion Qui Fume

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Effectivement, la “street food”, c’est tout sauf nouveau. Allez parler de ça ne serait-ce que dans le Nord et en Belgique, à tous les gens qui tiennent des friteries. Ça les fera surement bien rigoler. Il n’empêche qu’aujourd’hui, un vent nouveau souffle sur ces camions qui n’ont pas toujours eu une excellente réputation, ni au niveau de l’hygiène que de la qualité gastronomique. Alors qu’aujourd’hui, c’est justement ça qui prime. Pour cela, il suffit de faire un tour sur le site du Camion Qui Fume, 1er food-truck parisien. Plus qu’une rubrique “A propos”, c’est presque un manifeste :

“L’engouement outre atlantique pour les « gourmet food trucks », camions servant de la nourriture à emporter préparée par des chefs, est en constante progression. C’est le moment que choisit Chef Kristin pour quitter sa Californie natale afin de suivre une formation à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris. Son séjour lui permit de remarquer quelques manques dans la restauration à emporter parisienne.

Une passion pour les produits français avec un budget d’étudiant,
Un chef dans un camion permis B,
O-h M-on G-ars! mais c’est du vrai Cheddar!
Incroyable, le pain est fait par un boulanger,
Terrible, les cuisiniers cuisinent,
Du boeuf haché maison, des frites maison mais où se trouve ce camion ?
On tweete, tu nous facebookes, pour nous trouver sur la route.
C’est street-food baby, comme là-bas dis !”

En clair, tout est dit, il n’y a plus qu’a guetter le camion…

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©Olivier Chamussy/Le Camion Qui Fume

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©Olivier Chamussy/Le Camion Qui Fume

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©FannyB/Le Camion Qui Fume

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©FannyB/Le Camion Qui Fume

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©FannyB/Le Camion Qui Fume

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©Olivier Chamussy/Le Camion Qui Fume

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©FannyB/Le Camion Qui Fume

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Le Camion Qui Fume : Site // Facebook // Twitter

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V.L.