Recette #21 | Soupe poireaux pommes de terre
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Pas de doute, nous sommes toujours en hiver ! Alors pour finaliser l’équation : gros pull et chaussettes en laine + plaid + bouillotte… il ne manque plus qu’une bonne soupe de saison. Juste un petit crochet par le marché avant de rester bien niché(e) au chaud chez vous.
No doubt, we are still in Winter! So to complete the following equation: woollen pullover and socks + plaid + hot-water bottle… What is missing is a delicious seasonal soup. Just a quick detour via the market before staying well nested at home, keeping warm.
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Pour 6 personnes
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50g de beurre
1 oignon finement haché
3 blancs de poireaux émincés
1 branche de céleri finement hachée
1 gousse d’ail finement hachée
200g de pommes de terre râpées
750 ml de bouillon de volaille
220 ml de crème fraîche
2 c. à s. de ciboulette ciselée
sel et poivre blanc du moulin
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1_ Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l’oignon, les blancs de poireaux, le céleri et l’ail.
Couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, puis portez à ébullition.
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2_ Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Retirez la soupe du feu, laissez-la reposer quelques minutes, puis mixez-la.
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3_ Réchauffez la soupe jusqu’au point d’ébullition, puis ajouter la crème fraiche. Salez et poivrez. Servez la soupe bien chaude, parsemée de ciboulette.
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Bon appétit !
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A.L.
