Recette #33 ❘ Le Boeuf Loc Lac
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Le boeuf Loc Lac est une spécialité cambodgienne qui ravit tous les palais. Un plat simple et savoureux plein de saveurs. Il se compose de morceaux de boeuf tendres, marinés à la sauce soja et à l’ail que l’on trempe dans un jus de citron frais, sel et poivre gris moulu. La viande s’accompagne d’un riz sauté à la tomate sur lequel on dépose un oeuf sur le plat, quel bonheur quand le jaune fond sur le riz… Les tranches de tomate, concombre et oignon se posent sur le coin de l’assiette, pour la fraicheur et le croquant. Régalez-vous!
The beef Loc Lac is a cambodian recipe that people enjoy a lot. A simple dish full of flavors. It is made of soft a slices of beef marinated with soy sauce and chopped garlic that people dip in a fresh lime juice with salt and pepper.The meat is served with a fried tomato rice with a fried egg on the side. How delicious it is when the yellow part melts with the rice! Tomato, cucumber, onion slices brings freshness and crunchy to the dish.
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La recette pour 4 personnes:
- 800 g boeuf tendre
- Riz parfumé pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Concombre
- Tomate
- Oignon
- Ail
- Oeuf
- Citron vert
- Sucre en poudre
- Sauce soja claire
- Sauce soja aux champignons
- Sauce huîtres
- Sel
- Poivre
- Fécule de pomme de terre
Pour la marinade, mélangez:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja aux champinons
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de sauce huîtres
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 pincées de poivre
Pour la sauce d’accompagnement, mélangez:
- 1/2 citron fraichement pressé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre gris
Versez le tout dans un petit ramequin
Coupez le boeuf en dés.
Versez la préparation et laissez mariner au moins 30 minutes.
Emincez tomate, concombre et oignon. Réservez
Pendant ce temps là, faire revenir le riz cuit au préalable dans une poêle avec un peu d’huile en y ajoutant le concentré de tomates et une cuillère à soupe de sauce soja. Réservez bien au chaud.
Dans une poêle faire chauffer 2 cuillère à soupe d’huile puis y faire revenir le boeuf mariné.
Dans une autre poêle faire cuire un oeuf sur le plat.
Disposez le tout dans une grande assiette, servez!
Bon appétit!
K.N
