Recette #34 | Soupe de patate douce au piment
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Plus d’illusion possible sur la situation actuelle… L’automne est là et bien installé ! Alors nous vous proposons de reprendre les bonnes habitudes, direction votre petit marché, pour acheter des légumes de saison afin de vous concocter une délicieuse soupe qui réchauffera les plus frileux d’entre vous. La recette de la semaine : soupe de patate douce au piment, pour ne pas avoir à choisir entre douceur et piquant.
Here we are… Fall is definitely installed! So we suggest you to go back to the good habits, by going straight to the market to buy seasonal vegetables in order to cook up a delicious soup that will warm the most easily cold of you. Week’s recipe: sweet potato soup with chili, so you won’t have to choose between sweetness and spice.
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Ingrédients pour 4 personnes :
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1 c.s. d’huile
1 oignon haché
2 gousses d’ail finement hachées
1 à 2 petits piments rouges finement hachés
1/4 c.c. de paprika
750 g de patates douces à chair orange coupées en petits morceaux
1 litre de bouillon de légumes
quelques piments séchés
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1_ Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais et laissez fondre l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez l’ail, le piment et le paprika. Poursuivez la cuisson 2 minutes, le temps que ces ingrédients libèrent leurs arômes. Ajoutez la patate douce et remuez pour bien l’enrober d’épices.
2_ Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Mixez la soupe jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
3_ Salez et poivrez. Versez la soupe dans les bols et décorez de piments séchés grossièrement concassés.
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Bon appétit !
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A.L.
